Te traemos una de las mermeladas caseras mas solicitadas de Galicia los pexegos o melocotones silvestres son similares a los melocotones su tamaño es mas pequeño cuya piel tiende a ser pelusa y de sabor mas intenso y dulce que los hacen ideales para esta mermelada tradicional de pexegos.
Aunque su sabor y textura es muy similar a la mermelada de melocotón son color es totalmente diferentes ya que su carne por lo general es blanca o amarilla, esta fruta se a vuelto escasa en los últimos años y solo se cultiva por lo general en huertos familiar y pequeñas cantidades.
Así que sin consigues un buena cantidad de esta fruta lo mejor que puedes hacer es preparar esta rica y deliciosa mermelada de pexegos así nunca te faltara en tu cocina y podrás disfrutar de tus desayunos o meriendas con una buena porción de esta confitura tradicional de Galicia.
✪ Ingredientes para la receta de mermelada de pexegos o melocotones silvestres, rápida y sencilla.
Rinde para 4 frascos
- 2 kilogramo de pexegos o pavías
- 700 gramos de azúcar
- 1 Limón
- Depósitos de vidrio
✪ Como hacer mermelada de pexegos casera fácil.
Aprende con nosotros el procedimiento para preparar esta nutritiva y delicada mermelada de pavía o pexegos silvestres y descubre sabor deliciosos.
- Como primer paso lavamos y desinfectamos nuestras frutas con abundante agua y retiramos cualquier tipo de restos que puede traer al momento de la corta, con un paño vamos a secar cada una de nuestras pavías.
- Con la ayuda de un cuchillo vamos a retirar las cascara y el hueso solo utilizaremos la pulpa.
- Ya tenemos la pulpa es importante en este proceso pesarla ya que es indispensable para saber la cantidad de azucar que utilizaremos te recomendamos que sea la mitad de sus peso.
- Colocamos en una olla grande la pulpa de los pexegos, el azucar, el zumo de un limón mezclamos perfectamente hasta integrar el azucar lo cual dejaremos macerando durante un par de horas.
- Al transcurrir el tiempo observamos que los pexegos se mezclaron con el azucar y libero liquido es momento de llevar la olla a fuego medio cocinamos hasta el primer hervor en ese momento reducimos el fuego a bajo.
- Recuerdo remover constantemente para evitar que se queme o se no pegue, cocinamos a fuego bajo la mermelada casera de pexegos durante 50-60 minutos.
- Transcurrido el tiempo y observamos la consistencia como si fuera miel retiramos del fuego este paso es opcional puedes guardar directamente o llevar a la batidora para obtener una mermelada mas homogénea en este caso vamos a procesar y dejamos un poco de pavías sin triturar.
- Llevamos nuevamente al fuego esta vez durante 10 minutos para terminar de cocinar mientras se termina de cocinar vamos a esterilizar lo recipiente de vidrio colocándolos en agua hasta cubrirlos los cuales llevaremos al microondas para una rápida esterilización luego dejamos escurriendo hasta que estén secos.
- Rellenemos los frascos con la mermelada aun caliente hasta el borde e inmediatamente colocamos boca hacia abajo durante 8-10 horas para lograr un cierre hermético el cual nos ayudara a conservar por un poco mas de tiempo esta rica mermelada casera.
- Listo ya tenemos esta receta tradicional de mermelada de pexegos casera para que la disfrutes con tu platillo favorito, almacena en un lugar fresco y a DISFRUTAR!!!
- Buen Provecho!!
